Video : Kapustnica s domácimi rezancami a mäsovými guľkami

Typické vianočné/silvestrovské/novoročné/trojkráľové jedlo, ktorého rôzne
variácie nájdeme po celom Slovensku. Aj v Košickom regióne by ste narazili
na rôzne receptúry, ktoré sa môžu líšiť v jednej či dvoch ingredienciách, ale
zároveň môže kapustnica od jednej gazdinky chutiť úplne inak ako kapustnica
u susedy.

Na recept z videa potrebujeme:

150 ml paradajkového pretlaku
Čerstvé šampiňóny / sušené hríby
1 čl estragónu
Soľ
Mleté čierne korenie
1,5 kg kyslej kapusty
500 g mletého bravčového mäsa
Olej
Vajce
100 g hladkej múky

Príprava mäsových guliek:

Pomleté bravčové mäso okoreníme a osolíme, masu premiešame a vytvarujeme mäsové guľky.

Príprava rezancov:

Cesto pripravíme zo 100g hladkej múky, jedného vajca a štipky soli. Rozvaľkáme na
polcentimetrovú hrúbku a vykrojíme rezance.

Príprava kapustnice:

Zmiešame paradajkový pretlak, olej, kyslú kapustu, pridáme estragón, nakrájané šampiňóny,prípadne sušené hríby. Zalejeme dostatočným množstvom vody a kapustnicu necháme zovrieť. Následne pridáme mäsové guľky a rezance a varíme, podľa chuti, cca 2:30 až 4:00 hod.

Zdroj : Organizácia Košice Región Turizmus